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真空稀釋在制糖行業的詳細利用



我公司出產的水環式真空泵在真空稀釋方面利用普遍,特別是在制糖行業,以下針對制糖行業的詳細利用,闡發詳細工藝流程:

糖廠每加工1000千克的甜菜,可獲得約為125千克的糖汁,含糖率普通為百分之十幾。而后將糖汁放在蒸發罐內加熱,稀釋成含有35%水份的糖漿。因為水份含量依然良多,糖還不能結晶出來,這時候要把糖漿放在真空罐中,再稀釋成含7~8%水份的精膏,因而糖從飽和溶液的糖膏中逐步結晶析出。

因為糖漿的濃度很高,而使沸點進步了20℃,故糖漿的沸點為100+20=120℃。在如許高的溫度下煮糖(稀釋的進程便是煮糖)將會引發糖分的焦化,而使喪失增添。若在一定真空度下熬糖,就會使沸點大大下降。是以糖漿稀釋成搪膏,要在一定的真空度環境下停止。

起頭因為水份大批存在,糖漿遠不到達飽和狀況,故應在最大真空度下停止水份蒸發,所需真空度為-620~-640毫米汞柱,其沸點響應為68-70℃。溶液的濃度增添,沸點一定降低。跟著糖漿的不時稀釋在統一真空度下糖漿的溫度會逐步降低至74~77℃。真空熬糖的第二階段可在低的真空度下停止,所需真空度為-420~-460毫米汞柱,沸點約為93-94℃。

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